山形郷土料理『だし』

こんにちは、ロビンソンテニススクール春日部の外山です。一ヶ月ぶりの登場となります。
季節はすっかり夏真っ盛り！皆様、今日のテニスはナイスプレーでしたか？
えっ？最近夏バテ？暑さに負けて、食欲が無いですって？？
それはいけませんね。食べたくないからって食べないと、かえって悪循環ですね。

そこで夏を乗り切るお勧めレシピをご紹介いたします。

それは『だし』と呼ばれるモノです。

えっ？『だし』って何？？と関東では馴染みが無いかと思いますが、山形郷土料理なんだそうです。義理の両親が山形出身なので、我が家では夏になるととても良く食卓に並びます。

基本は、きゅうり、ナス、みょうがを粗いみじん切り。塩水で5分ほどさらして、水気を切り、醤油をかけて混ぜます。それを冷蔵庫で半日ほど冷やしておいて、お好みで七味唐辛子。
ハイ！これで完成。簡単でしょっ。これをホカホカご飯の上にかけるとサラサラ食べられて何杯でもいけちゃいます。

バリエーションとして、オクラやめかぶ、納豆などのネバネバ系を混ぜても滋養のある優しいお味となりますし、その他、大根、大葉、ナメコ、シラス、白菜、昆布・・・、ようするになんでも良いんですよ！
刻んで+ご飯にかけて+豪快にかき込む　以上！って感じです。

ちなみにその『だし』ご飯に氷水をかけて、冷やし茶漬け風にサラサラと頂いてもグゥ～！冷奴にかけてもグゥ～！お蕎麦やお素麺にかけてもグ～ググゥ～！でエドはるみも踊り出す美味しさなのです（意味不明）。

さぁ、この夏は『だし』を食べて元気『だし』ましょう（親父ギャグ！？）
ねっ、ね！！

それではまた来月お会いいたしましょう！